Willkommen bei Khoisan.

Über

Khoisan Südafrika Meesalze Salzgewinnung aus einem unterirdischen Meerwassersee

Der Name des Familienunternehmens Khoisan setzt sich aus den Namen der beiden Völker zusammen, die bei Ankunft der Europäer im südlichen Afrika lebten: die Khoi und die San. Khoisan hat seinen Sitz 140 km nördlich von Kapstadt in St. Helena Bay an der Westküste Südafrikas.

Khoisan betreibt Salzgewinnung aus Meerwasser, die in den Sommermonaten der Südhalbkugel erfolgt. In unmittelbarer Nähe zum Ozean wird eine hochkonzentrierte Salzlauge, mit einem Salzgehalt, der etwa dreimal so hoch ist, wie in normalem Meerwasser, gefiltert durch mineralhaltige Gesteinsschichten nach oben gepumpt und in großen Becken gesammelt. Abhängig vom Wetter ver- bleibt diese Lauge mehrere Wochen lang in verschiedenen Becken, während das Wasser in der Sonne nach und nach verdunstet.

Langsam bilden sich die schneeweißen, reinen Salzkristalle heraus. Die beste Qualität erhält man, wenn das Salz umgehend verwertet wird. Über Nacht hat sich jedes Mal wieder eine Salzkruste gebildet, die die Produzenten in den Becken täglich aufs Neue vorsichtig per Hand abschöpfen. Anschließend trocknen die Salzkristalle noch ein wenig nach. Im Werk wird das Salz einer Qualitätskontrolle unterzogen und dann gesiebt, um die verschieden großen Kristalle voneinander zu trennen. Die Salzgewinnung hat eine lange Tradition in dieser Gegend und es ist bekannt, dass es besonders auf eine schonende Verarbeitung und Verpackung ankommt. Handgeschöpftes natürliches Meersalz ist demnach in seiner Qualität dem Maschinengeernteten, künstlich Getrockneten und grob Verarbeiteten weit voraus.

Khoisan beschäftigt derzeit 15 Festangestellte und 10 Saisonarbeitskräfte. Die Hälfte der Festangestellten sind Frauen und alle Arbeiter afrikanische Männer oder Frauen. Ziel des Familienunternehmens ist es, so vielen Menschen wie möglich aus der Umgebung der Salzwerke Arbeit zu geben, da in dieser Region die Fischindustrie als Lebensgrundlage der Bevölkerung stark zurückgegangen ist. Khoisan hat sich den Prinzipien des fairen Handels verschrieben, ist in Kampagnen eingebunden und führt mit den Angestellten Schulungen zu diesem Thema durch, um ihr Bewusstsein dahingehend zu stärken. Die Arbeitsbedingungen entsprechen den internationalen Bestimmungen. Es gibt Notfallpläne, Sicherheitseinweisungen und angewandte Hygienevorschriften. Khoisan beteiligt sich weiterhin an Renten- und Krankenversicherungen der Angestellten und Frauen haben die Möglichkeit, als werdende Mütter in bezahlten Mutterschutz zu gehen.